یادگیری و آموزش

1- اندیو

اندیو (تلفظ "N-dive") متعلق به خانواده Cichorium است. نسبت به سایر سبزی های برگدار کمتر شناخته شده است، احتمالاً به این دلیل که رشد آن دشوار است.

فرفری، بافتی ترد و طعمی آجیلی و کمی تلخ دارد. می توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد.

فقط نصف فنجان (25 گرم) برگ اندوی خام 72 درصد از DV برای ویتامین K، 11 درصد از DV برای ویتامین A و 9 درصد از DV برای فولات است.

همچنین منبعی از کامفرول، آنتی اکسیدانی است که در مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که التهاب را کاهش می دهد و از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

2- بوک چوی

بوک چوی نوعی کلم چینی است.

دارای برگهای ضخیم و سبز تیره است که افزودنی عالی برای سوپ و سرخ کردنی است.

بوک چوی حاوی ماده معدنی سلنیوم است که نقش مهمی در عملکرد شناختی، ایمنی و پیشگیری از سرطان دارد.

علاوه بر این، سلنیوم برای عملکرد مناسب غده تیروئید مهم است. این غده در گردن شما قرار دارد و هورمون هایی را ترشح می کند که نقش کلیدی در متابولیسم دارند.

یک مطالعه مشاهده ای سطوح پایین سلنیوم را با بیماری های تیروئیدی مانند کم کاری تیروئید، تیروئیدیت خودایمنی و بزرگی تیروئید مرتبط دانست.

3- شلغم سبز

سبزی شلغم برگ های گیاه شلغم است که سبزی ریشه ای شبیه چغندر است.

این سبزیجات دارای مواد مغذی بیشتری نسبت به خود شلغم هستند، از جمله کلسیم، منگنز، فولات و ویتامین‌های A، C و K.

آنها طعمی تند و تند دارند و اغلب به جای خام، پخته شده لذت می برند.

سبزی شلغم یک سبزی چلیپایی در نظر گرفته می شود که نشان داده شده است که خطر ابتلا به بیماری هایی مانند بیماری قلبی، سرطان و التهاب را کاهش می دهد.

سبزی شلغم همچنین حاوی چندین آنتی اکسیدان از جمله گلوکوناستورتین، گلوکوتروپائئولین، کورستین، میریستین و بتاکاروتن است که همگی در کاهش استرس در بدن شما نقش دارند.

سبزی شلغم را می توان به عنوان جایگزینی برای کلم پیچ یا اسفناج در اکثر دستور العمل ها استفاده کرد.

نتیجه

سبزیجات برگ سبز پر از مواد مغذی مهم و قدرتمندی هستند که برای سلامتی حیاتی هستند.

خوشبختانه، بسیاری از سبزی‌های برگ‌دار را می‌توان در طول سال پیدا کرد و می‌توان آن‌ها را به راحتی در وعده‌های غذایی‌تان گنجاند - به روش‌های شگفت‌انگیز و متنوع.

برای بهره‌مندی از مزایای سلامتی چشمگیر سبزیجات برگ‌دار، مطمئن شوید که انواع این سبزیجات را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

1- اندیو

اندیو (تلفظ "N-dive") متعلق به خانواده Cichorium است. نسبت به سایر سبزی های برگدار کمتر شناخته شده است، احتمالاً به این دلیل که رشد آن دشوار است.

فرفری، بافتی ترد و طعمی آجیلی و کمی تلخ دارد. می توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد.

فقط نصف فنجان (25 گرم) برگ اندوی خام 72 درصد از DV برای ویتامین K، 11 درصد از DV برای ویتامین A و 9 درصد از DV برای فولات است.

همچنین منبعی از کامفرول، آنتی اکسیدانی است که در مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که التهاب را کاهش می دهد و از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

2- بوک چوی

بوک چوی نوعی کلم چینی است.

دارای برگهای ضخیم و سبز تیره است که افزودنی عالی برای سوپ و سرخ کردنی است.

بوک چوی حاوی ماده معدنی سلنیوم است که نقش مهمی در عملکرد شناختی، ایمنی و پیشگیری از سرطان دارد.

علاوه بر این، سلنیوم برای عملکرد مناسب غده تیروئید مهم است. این غده در گردن شما قرار دارد و هورمون هایی را ترشح می کند که نقش کلیدی در متابولیسم دارند.

یک مطالعه مشاهده ای سطوح پایین سلنیوم را با بیماری های تیروئیدی مانند کم کاری تیروئید، تیروئیدیت خودایمنی و بزرگی تیروئید مرتبط دانست.

3- شلغم سبز

سبزی شلغم برگ های گیاه شلغم است که سبزی ریشه ای شبیه چغندر است.

این سبزیجات دارای مواد مغذی بیشتری نسبت به خود شلغم هستند، از جمله کلسیم، منگنز، فولات و ویتامین‌های A، C و K.

آنها طعمی تند و تند دارند و اغلب به جای خام، پخته شده لذت می برند.

سبزی شلغم یک سبزی چلیپایی در نظر گرفته می شود که نشان داده شده است که خطر ابتلا به بیماری هایی مانند بیماری قلبی، سرطان و التهاب را کاهش می دهد.

سبزی شلغم همچنین حاوی چندین آنتی اکسیدان از جمله گلوکوناستورتین، گلوکوتروپائئولین، کورستین، میریستین و بتاکاروتن است که همگی در کاهش استرس در بدن شما نقش دارند.

سبزی شلغم را می توان به عنوان جایگزینی برای کلم پیچ یا اسفناج در اکثر دستور العمل ها استفاده کرد.

نتیجه

سبزیجات برگ سبز پر از مواد مغذی مهم و قدرتمندی هستند که برای سلامتی حیاتی هستند.

خوشبختانه، بسیاری از سبزی‌های برگ‌دار را می‌توان در طول سال پیدا کرد و می‌توان آن‌ها را به راحتی در وعده‌های غذایی‌تان گنجاند - به روش‌های شگفت‌انگیز و متنوع.

برای بهره‌مندی از مزایای سلامتی چشمگیر سبزیجات برگ‌دار، مطمئن شوید که انواع این سبزیجات را در رژیم غذایی خود بگنجانید.